今月のおすすめアイテム

今月のおすすめ商品

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今回のおすすめ商品はニュージーランド産の冷凍スカンピ(手長エビ)です!

小ぶりのスカンピが8尾入りで3300円です。

冷蔵庫で解凍するだけで生食もできます。殻を剥いて背ワタを抜くだけ。塩とオリーブオイルとレモンだけの味付けで美味しくお召し上がり頂けます。

勿論火通しをしてもOKです。ひげを切って腹から包丁をいれて開いて身の方を下にしてグリル版にのせるかフライパンでソテーしてください。これも塩、オリーブオイル、レモン、お好みでハーブをあしらうだけで贅沢な一皿になります。

あとはパスタソースにするのもおすすめ。縦半分にカットして背ワタと砂袋を抜いたスカンピを殻ごとソテーして白ワインを加えて(入れなくても可)アルコールが飛んだらトマトソースを入れて軽く煮込むだけで完成です。ニンニクやハーブや唐辛子はお好みで。

生クリームやバターを入れてトマトクリームソースにしても美味しいです。スカンピは煮込んでも身が固くなりませんのでご安心ください。頭からとても良い出汁がでます。贅沢にブイヤベースにするのも良いですね。

もし生食をする場合は頭と殻を冷凍保存して8尾分たまったら金槌などで軽くたたいて色が変わるまでソテーしてブイヨン(アサリの出汁や魚の出汁がベスト。水でも可。)を加えて煮込んでザルにあければ完成。美味しいエビの出汁ができます。これをさらに煮込んでトマトソースを少し加えれば魚のソースになります。または魚介のパスタのソースのベースにするのもおすすめです。

スカンピは中々入手が困難な食材ですが、このように冷凍保存できるものが家庭にあるととっても便利ですよ。

 

是非お試しください!!

 

 

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